אמנון שלם מטוגן וסלט ירקות שרופים
אופן הכנת הדג
מחממים שמן בסיר עמוק
מייבשים את הדג היטב
בקערה מערבבים את הקמח והתבלינים.
חורצים את הדג בסכין ומצפים אותו בתערובת הקמח והתבלינים.
מנערים היטב, כדי להסיר את עודפי הקמח.
מטגנים בשמן חם עד שהדג מוכן (כ- 4 דקות).
אופן הכנת הסלט
שורפים את הירקות על להבה גלויה עד ריכוך מושלם.
קולפים.
קוצצים הכל יחד בסכין.
מתבלים בשום כתוש, מלח ופלפל, מיץ לימון טרי והרבה שמן זית.
חומרים להכנת הדג
1 דג אמנון שלם נקי מקשקשים
כוס גדושה קמח שטיבל 2 (קמח עתיר גלוטן)
1 כף פפריקה מעושנת
מלח ופלפל גרוס
שמן לטיגון עמוק
חומרים להכנת הסלט
1 חציל בינוני
2 עגבניות רכות
1 גמבה אדומה גדולה
1 בצל לבן
שמן זית
מלח ופלפל
2 שיני שום כתושות
